有機味噌 - 產品介紹 - 四季耕讀農園

有機味噌

優惠價 NT$ 200

重量 :

數量 :

＋－

原價

NT$ 200

優惠價

NT$ 200

會員價

NT$ 200

No.1，台灣本土原料釀造

四季耕讀農園是第一個用台灣本土農作原物料製作味噌的品牌，全面採用自家農園栽種的有機認證農作物。

手作熟成、天然甘味

我們使用自家農園每年生產的非基改、「花蓮一號」的有機黃豆。黃豆的香氣在發酵過程中產生獨特甘蘊的豆香，混合自家栽種有機米「台稉16號」的米麴來製作。

經過一連串繁複工序：蒸豆、種麴、顧麴、熟成…製程，透過糖化、蛋白分解等作用，讓這一瓶瓶的味噌在蘊藏一年熟成過程中，分解出人體所需的葡萄糖與氨基酸、蛋白質及礦物質。產生撲鼻而來的鮮味與自然甘甜，除了增添廚房料理美味、還可以提升免疫系統。

被分解成的小分子更適合人體吸收，四季皆宜，讓料理中帶有鮮味、甘甜、鹹香，不論是煮鍋牛蒡豆腐味噌湯、或是酒香濃郁的鮭魚石狩鍋，或是炙燒香氣的鱈魚西京燒，熱度炙燒出濃郁鮮味，都很合適喔！

有機、非基改、自然農法栽種

每批製作的手工味噌的褐色色度深淺不同，選以秀明自然農法等安全的栽種方式，提供消費者最放心的飲食選擇，也縮短原物料的運輸里程，降低碳排放量。

四季耕讀農園期盼以自身為出發，讓台灣在地物產透過手作釀造與發酵食物，記錄每一個地區的風土特色，每一口都能品嘗到在地環境與該年氣候，以時間釀造，成就屬於該地的特色風味。