在來米 - 產品介紹 - 四季耕讀農園

在來米

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來自花蓮壽豐鄉好山、好水、好環境養育的在來米，採用秀明自然農法孕育而生，農園裡的草相和生態非常豐富多元、生態系也十分完整，在稻米搖擺中，生物們在此自由快樂地生活、棲息，宛若樂園。

在來米是台灣原種植類型的米種，特別分佈在熱帶與亞熱帶地區，直鏈澱粉含量高、有極佳的透明性及無黏性特質，是台灣人很喜愛製作成米製品的原料。而此米種也特別適合作為蘿蔔糕、碗粿、芋頭糕、發粿、九層糕、米苔目…等，運用米漿再製，很適合喜歡手作米製品的手作者。

每到冬天，在來米就變成了家家必備的重要食材，將白蘿蔔與在來米以特殊比例製作成蘿蔔糕、或是將在來米冷水攪拌均勻，製作自己喜歡口味的碗粿，可以是裡面包完整厚實肉球的彰化碗粿版、或是全部都是在來米，上面有老蘿蔔乾末、肉末等增味的台南版碗粿，覺得自己手作好味，怎麼吃也吃不膩。

900g/包