純米米粉

在麵製品佔據許多家庭的飲食比重時，我們思考在繁忙的日常，方便、快速的烹煮方式，是許多現代人的需求。因而能取代麵條的米粉，就變得十分重要。許多米粉無法100%純然，然而我們可以很奢侈的100%無添加任何澱粉、成就一捲捲完整、完美的純米米粉，特別是採用自家秀明農法栽種的自然米，有其獨特的韻味與口感，看似細緻實則非常有嚼勁，讓很多人一吃就無法忘懷。像是可以蒜香爆炒泡水瀝乾後的香菇、蝦米、竹筍片，再將已經用滾水煮半熟的純米米粉倒入鍋中拌炒，上桌前淋上一點香油、撒上芫荽、芹菜，會發現自煮的乾炒米粉真的是十足夢幻好吃；或是煮芋頭米粉湯，綿綿的芋頭配上有口感的純米米粉與清爽湯頭，在任何時刻都是最療癒的片刻。